马齿苋菜的保存方法

马齿苋菜的保存方法

马齿苋菜的保存方法， 马齿苋这种绿色蔬菜是很常见的，而且农 村里面马齿苋十分常见，这次去农村采了很多马齿苋回来，但是一时半会儿又吃不完，下面看看马齿苋菜的保存方法及相关资料。

1、新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜放置在冰箱的冷藏室中保存，这样保存时间不能太久，可以几天内吃完就好，也可以直接放置保存3天。

2、因为马齿苋只在夏秋季节旺盛的生长，等到了冬天就没有了，冬天想吃马齿苋就要在夏季保存一些。这样长期存放马齿苋需要把马齿苋清洗干净，然后放在开水中烫一下，涝出来再放到冷水中凉透，在太阳下晒干保存。

3、把晒干的马齿苋用热水烫一下，切成碎末加入肉馅、葱花、姜等调料做成馅、做包子吃，味道很不错。

吃马齿苋的注意事项

1、用量不宜过多

马齿苋虽然无明显的毒副作用，但其药性寒凉，服用过多可能会刺激肠胃，引起肠胃不适、腹泻等症状。一般建议干马齿苋一次吃10-15克，新鲜马齿苋吃30-60克左右为宜。

2、不与鳖甲同食

马齿苋要避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食，因为马齿苋与鳖甲相克，两者均性寒，同食易损伤肠胃，不利于肠胃健康。

3、脾虚泄泻者不宜吃

马齿苋药性酸寒，脾胃虚弱者吃马齿苋易刺激肠胃，可能会加重原本泄泻症状，所以建议脾虚泄泻者不要吃马齿苋。

4、孕妇不宜吃

马齿 ……此处隐藏517个字……虫卵影响肠胃，导致恶心呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应。

如何挑选马齿苋

新鲜马齿苋

在采摘马齿苋时要避免采靠近马路边上的，因为路边的马齿苋有可能受到汽车尾气的污染，食用会影响人体健康。

在购买新鲜马齿苋时要注意分辨颜色，马齿苋又被称为五行草，因为它的叶子为青色，梗为赤色，花为黄色，根为白色，子为黑色而得名，假的马齿苋则不具备这些特征。

干马齿苋

干马齿苋气味微，放在口中尝试味道微酸而带有些许粘性，以叶多茎少者为佳。

1、新鲜的马齿苋若只想保存几天，则可以放于保鲜袋中，然后放在冰箱的果蔬层中保存，这样保存个3天没有问题。保存时，注意不要将马齿苋靠近冰箱的内壁，防止冻坏。

2、如果想将马齿苋保存得长久些，可晒干保存。

3、直接放于阳光下暴晒是很难晒干、晒透的.，弄得不好容易腐烂，因为马齿苋的肉质比较厚，可采用以步骤进行：用剪刀剪去马齿苋的根部比较老的部分，去除黄叶、腐烂的叶子、泥土、根须，然后放于水中彻底洗净。

4、铁锅里放水，烧开，将马齿苋放于开水中烫一下，直至颜色变绿。

5、用漏斗勺将马齿苋捞出，放在沥水篮中沥干水分，并用手挤掉一点水分。

6、将沥干水的马齿苋放于竹制的扁篮中，如果没有，则用塑料的，放时要松点，保证底部空气流通，然后放于阳光下暴晒。也可将烫煮后的马齿苋放于绳索上晒干，就象乡下晒咸菜似的。

7、待马齿苋彻底晒干后，将之装于袋中，将口密封好，防止受潮，马齿苋便能保持几个月了。每吃一次，拿出一部分，剩余的放回。