空心菜的营养成分和功效

时间:2024-01-10 09:32:22
空心菜的营养成分和功效

空心菜的营养成分和功效

空心菜的营养成分和功效,空心菜是非常常见的蔬菜之一,空心菜原产中国热带地区,广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜,以下分享空心菜的营养成分和功效。

  空心菜的营养成分和功效1

空心菜的营养价值

1、清热解毒:

蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

2、通便防癌:

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3、增强体质、洁齿防龋:

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

4、降低血糖:

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用效果

1、空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

2、可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;

3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血 ……此处隐藏419个字……空心菜的好处

1、防癌

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2、降脂减肥

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4、通便解毒

它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

5、防暑解热

菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的烹饪技巧

1、空心菜因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去;

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;

3、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴;

4、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜的保存

空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。

空心菜的选购

挑选空心菜应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。买时,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买;以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳。

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