鹅内脏的做法如何处理

鹅内脏的做法如何处理

鹅内脏的做法如何处理，生活中很多人对内脏有非常特殊的喜好,有的人认为动物内脏烹饪的美食美味营养,而有的人则会对动物内脏避而远之,以下了解鹅内脏的做法如何处理。

1、主料:鹅内脏一副。

2、辅料:盐适量、油适量、辣椒适量、蒜米适量。

3、鹅内脏处理好,全部切成小块。

4、油锅烧热后把切好的内脏放进去。

5、翻炒至变色捞出备用。

6、青红椒和蒜子切好。

7、锅里再次放油加热,放入青红椒和蒜子翻炒至断生。

8、把炒好的内脏放进去一起翻炒片刻,放入适量盐调味即可装盘。

鹅的肝脏有什么作用？

鹅肝就是我们经常的鹅的肝脏，是属于动物内脏类的食物。具有以形补形的功效。是具有补气血的作用的一种食物。肝脏具有生血的效果，所以对于气血不足的人群来说吃鹅肝或者是动物肝脏具有补血的效果。

同时对于提高视力也有一定的好处。鹅肝中的脂肪酸是不饱和脂肪酸，对于预防心血管以及改善人体的内分泌来说都是很不错的食物，日常生活中可以适当食用。

鹅内脏烹饪方法：木鱼丝鹅肝烧茄瓜

材料

调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2 ……此处隐藏522个字……错的选择。

4、鹅胗中含有胃激素和角蛋白，能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。

二、鹅胗的功效作用

鹅胗，为鹅的肌胃。而鹅在全国各地皆有饲养，其肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。

1、消食导滞

鹅胗中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鹅肫具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

2、补铁

鹅胗中含有丰富的铁元素，食用鹅肫能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。

3、保护视力

鹅胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

4、促进发育

鹅胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。

鹅胗营养价值介绍的很详细了，不仅有很高的营养价值还能促进消化，还有保护视力和促进发育的作用，食用鹅胗也能很好的补充很多的微量元素。如果懒得在家做鹅胗，也可以选择购买商场里料理好的鹅胗，毕竟内脏类的食物处理起来是比较麻烦的。