空心菜可以放冰箱吗

空心菜可以放冰箱吗

空心菜可以放冰箱吗，空心菜是我们比较常吃的一种蔬菜，吃空心菜还能起到降暑祛火的功效。天热的时候空心菜经常会因为水分流失而变干，所以空心菜可以放冰箱吗？一起来看看。

空心菜可以放冰箱吗

很多人认为绿色的蔬菜放入冰箱中保存很容易被冻坏，其实这种观点是错误的。空心菜是可以放入冰箱中保存的，但是在存放时候要注意必须将根部完整的保留好后再加入到比较干燥、密封的容器或者保鲜袋中密封保存。另外蔬菜根部朝下存放冰箱中能更好的延长寿命，让菜品保持新鲜感。

空心菜能在冰箱保存几天

营养专家建议大家空心菜的保存时间最好不要超过三天，长期储存的空心菜本身是没毒的，但是长期储存会让它自身的硝酸盐与霉菌结合形成亚硝酸盐，亚硝酸盐和人体蛋白质结合会对人体有致癌效果。因此空心菜在冰箱保存不要超过三天，否则不仅会让营养流失，还会给人体带来不好的效果。

空心菜的清洗方法

1、盐水浸泡：用盐水浸泡蔬菜是我们比较常用的一种方法，清洗空心菜也不例外，我们可以先将空心菜冲洗两三遍后加入到盐水中浸泡一小时左右捞出继续用清水冲洗后便可使用。

2、焯水：炒制蔬菜之前还有个必要的步骤就是焯水，很多人认为焯水会损害蔬菜的营养，其实焯水可以很好的去除蔬菜本身带有一些病菌或者农药等，因此空心菜可以在清水冲洗干净后加入热水中焯水。

3、碱性清洗：将水中加入适量的碱粉搅 ……此处隐藏452个字……其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

心菜可以放冰箱多久

专家建议蔬菜放冰箱不宜过3天。

长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险，而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐，因为硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。

空心菜的清洗方法

1、淡盐水浸泡

空心菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

2、碱洗

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水烫

空心菜下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜的选购方法

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。