未熟的青柿子能吃吗

未熟的青柿子能吃吗

未熟的青柿子能吃吗，秋季是收获的季节，很多的水果在这个时候会上市，而柿子就是其中一种水果，甜甜的果实，再加上金黄色的外皮，喜欢吃的人不在少数。那么未熟的青柿子能吃吗？

秋天，很多的水果都会成熟，柿子这种水果也不例外，甜甜的果实，再加上金黄色的外皮，喜欢吃的人不在少数。柿子人在购买的时候，并不会选择成熟的柿子，而是选择青柿子。

一、未熟的青柿子能吃吗

没有成熟的青柿子是不可以吃的，对身体是有害的。因为没有熟透的柿子里面带有着大量的鞣酸，人体吸收之后，对身体不好。

没有熟的柿子口感是苦涩的，吃了之后很可能会造成说话不表楚的现象发生，所以最好还是不要吃未熟的青柿子。

二、青柿子怎么催熟

1、放置到柿子成熟

这是比较简单的方法，也是最为常见的。把柿子给清洗干净，再晾干，放到容器中，再把成熟的苹果或者是香蕉放进去，再密封好，等一周左右的时间，便可以吃到熟柿子了。

2、白酒放置法

把柿子取出来，均匀的摸上一点白酒，再把涂好的柿子给放到容器中，大约需要一周的时间，这时便可以看到柿子变成橙色了，这种放置出来的柿子很甜，不会有苦涩的味道。

3、放到温度高的地方

把青柿子放到温度较高的地方，放五天左右的时间就可以变熟了。也可以把青柿子放到温度50度左右的水里，一天换一次水，一般两天左右便可以吃 ……此处隐藏1620个字……含高蛋白的食物（鱼、蟹、虾、海参等)一起同吃，特别是蟹。金秋柿美蟹肥，可这两样食物决不能一起同食。因为它们都是寒性食物，所以不可同食。

3、妊娠糖尿病者患者要禁食

柿子中所含糖分高达10.8%，而且大部分是简单的糖和单糖双，就是我们通常说的蔗糖、果糖、葡萄糖，所以食用后会被人体非常容易的消化吸收，使升高血糖。故而糖尿病患者千万不要食用柿子，后果比较严重。

4、柿子肉不要和柿子皮一起吃

孕妇吃柿子应尽量少吃柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

青柿子脱涩的方法

1、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)，水温以35～40摄氏度，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色)，

水温应保持在20～25摄氏度，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

2、石灰水脱涩法：把刚采少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

5、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精)，装满柿子后密封，

在18～20摄氏度条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。