乌鸡汤功效与作用
乌鸡汤功效与作用, 乌鸡汤是粤菜的经典菜式,汤不仅味道鲜美,营养丰富,滋补功效特别明显,适当吃乌鸡汤可以为人体带来不少的好处,下面分享乌鸡汤功效与作用。
乌鸡汤功效与作用11、滋阴补血
乌鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等,具有益气养血、健脾补虚效果,适合阴虚、气虚的人滋补特别是对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。
2、延缓衰老
肝虚是导致人体衰老的主要原因之一。乌鸡汤中含有含有盐酸、B族维生素、各种微量元素,乌鸡汤能减轻肝脏虚衰,推迟人体衰老,具有延年益寿的效果。
3、强身健体
乌鸡汤的营养价值非常高,滋味鲜美,蛋白质含量比例比较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身健体的作用。
4、预防骨质疏松
乌鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素及磷、铁、钙、钠等微量元素,经常食用能促进骨骼成长,骨钙含量高,骨骼最为强壮,老年后发生骨质疏松的机会就越少,能有效预防骨质疏松。
5、补虚补血
乌鸡汤富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质,营养价值高,具有调理营养不良、贫血头晕、体虚乏力等作用。
6、乌鸡饮食禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 ……此处隐藏1178个字……综合了两者抗衰老的功效,又能补气血,使气色变好,美容养颜。
4、当归乌鸡汤的做法
材料:当归身30克,,枸杞30克,乌鸡500克,红枣10克,党参10克。
做法:锅中倒5碗水,倒入洗干净的乌鸡,滴几滴料酒,煮开,撇去浮沫;把所有洗干净控水的药材,除枸杞外均加入高压锅中,盖盖子大火烧开,煮35分钟。气阀下去后,放入枸杞,加盐调味,不盖锅盖煮5分钟,即可。
5、喝当归乌鸡汤的禁忌
1、经期不宜喝当归乌鸡汤。月经不调的女性可在月经前后喝当归乌鸡汤作为调理,但是不宜在经期喝,此汤养血活血,经期喝会使血量增多。
2、内火偏旺的人不宜喝当归乌鸡汤,当归和乌鸡都是温性食材,当归乌鸡汤会助火,会使体内火气更旺。
3、大便泄泻者不宜喝当归乌鸡汤,当归润肠通便,此类人服用会加重腹泻症状。
6、当归选购的正确方法
1、选品种
网络上和市场上有出售当归粉,不要轻易选购当归粉,因为难辨真假和是否掺杂。尽量选择全当归、当归头、当归片。
2、看分股和断面
当归头部大而且头部没有分股为上品,当归身部分股比较少而且比较粗为好。当归的切面或断面颜色以黄白色或淡棕黄色为佳,有棕色油点,形成层环,切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不建议选购。
3、看整体色泽
当归整体颜色为黑褐色或土棕色为好,过于鲜亮金黄很可能是熏硫过的。看起来饱满、油润是好货。
4、闻气味
好当归闻起来气味浓郁,有泥土和种药味混杂的味道,如有酸味和刺鼻硫磺味则是过度熏硫的。