鹅肉的功效与作用及食用方法

鹅肉的功效与作用及食用方法

鹅肉的功效与作用及食用方法，鹅肉中含有蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等营养成分,是一种高蛋白,低胆固醇的食物,那么以下是关于鹅肉的功效与作用及食用方法。

主要功效:

止咳化痰、健胃止渴、健脑益智、降脂降压

介绍:

鹅肉为鸭科家鹅的肉品,不仅富含优质蛋白质,而且脂肪含量较低,尤其亚麻酸含量较高,尤其亚麻酸含量高于其它肉类,对人体有益。

鹅肉的功效和功效

1、化痰止咳

鹅肉既可益气补虚,又可调理脾胃又肥、润肺止咳,可缓解肺虚或肺燥,还可稀释痰液扩张气管,加速体内痰液排出,可使人们咳嗽的症状迅速好转,可使人们的呼吸更通畅,平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。

2、胃止渴。

鹅肉】具有止渴的功效。由于鹅肉含有多种维他命、烟酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等,对人体健康十分有益。对于糖尿病病人的营养补充,可以起到控制病情发展的作用。慢性肾炎、浮肿等疾病可以适量饮用鹅汤,能起到止渴的作用。

3、健脑益智

鹅肉】具有健脑益智的作用,鹅肉在吃完鹅肉后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸,还能吸收一些微量元素锌与镁,这些物质都能促进脑部发育,提高脑功能,可以预防记忆力下降,而且还能让人们思维更加清晰,更加灵活。

4、降脂降压

鹅肉在日常生活中 ……此处隐藏586个字……——竹荪鹅肉汤

鹅肉300克，水发竹荪200克，水发香菇50克，料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮各适量。水发竹荪切去两头，洗净，切段；

水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。锅置火上，放植物油烧热加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇块煸炒片刻，放入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。

健脾开胃——大鹅炖酸菜

鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、酱油适量。鹅肉洗净切块，过沸水焯一下，捞出备用；酸菜洗净切丝，香菜切段；

鹅肉块放入油锅翻炒，加入辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、酱油，炒至鹅肉熟；锅内倒油，放入蒜片煸出香味，放入鹅肉、酸菜、盐、高汤炖10分钟，出锅撒香菜即可。

益气补虚——秘制鹅肝

鲜鹅肝250克，洋葱50克，红椒20克，料酒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，竹签10根。鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，姜和蒜去皮切末。

鹅肝加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌约10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起。烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜末、蒜末炒香，放入鹅肝串，加入盐、鸡精炒匀，淋上香油即可。

鹅肉药用部位

为鸭科动物鹅的肉。

鹅肉选购保存

选购 鹅以翼下肉厚、胃部肉多而柔软的为上选。鹅是食草动物，有白鹅、苍鹅之分，鹅肉以白鹅为佳。 鹅肉含有抗氧化剂，所以不易腐坏，但存放太久会使鹅肉口感变差，所以应尽快食用。