酸梅和乌梅有什么区别

酸梅和乌梅有什么区别

酸梅和乌梅有什么区别，酸梅乌梅大家都有吃过，有一些人会分不清楚乌梅和酸梅，它们是用同一种食材制作而成的，但是之间也会有一些区别，下面就来看看酸梅和乌梅有什么区别。

1、酸梅和乌梅是同一种食材，但它们的存在形式和加工方式略有不同，应该说所有的乌梅都是酸酶的一种，但并不是所有的酸梅都是乌梅，因为乌梅是乙酸镁为主要原料，经过熏制加工后得到的一种食材，它活性酶的含量与花青素的含量都远远高于酸梅。

2、酸梅有多种不同的存在形式，水果梅子在刚刚成熟后味道比较酸，人就喜欢把它叫做酸梅，而人们把它腌制晾晒后，得到的干果也叫酸梅，只有在经过熏制加工以后才会得到乌梅，人们吃酸梅能吸收丰富维生素a也能吸收多种矿物质，它能开胃消食，也能增强人体抗氧化抗衰老能力。

酸梅怎么吃

酸梅酱

1、酸梅可以用来做果酱吃，在做的时候需要准备新鲜酸梅500克，冰糖200克，柠檬半个白醋适量把准备好的新鲜酸梅用清水洗净，控干表面的水分，冰糖研碎制成冰糖粉，把处理好的酸莓与冰糖粉放在一起调匀，然后加适量白醋一起放到电压力锅中加热20分钟。

2、煮好以后的酸梅取出捣碎，去掉里面的果核，把得到的果泥放在干净砂锅，把准备好的半个柠檬挤出柠檬汁入锅，再用小火慢慢熬制，熬成浓稠的酱状以后就能关火出锅，等它降温后直接放在可密封的玻璃瓶中放冰箱保存即可。

酸梅汤

而酸梅就是属于碱性食物，它有助于调整体内血液酸碱平衡。一个肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。酸梅的营养价值很高，富含多种维生素尤其是维生素B2。维生素B被称为快乐维生素，因此，多吃酸梅，会更好的控制情绪。而且其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。

3、提神醒脑。酸梅含有一种成分，而且含量比较高，那就是枸橼酸，这种物质能驱除使血管老化的有害物质。如果是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫的时候，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

4、生津止渴。酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，因此，喝酸梅汤立刻感觉不口渴了。

5、止呕治晕。如果长时间坐车晕车，不妨喝点酸梅汁，当你饮酒过量时还可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

6、缓解疼痛。如果喉咙发炎了，也可以请酸梅来帮忙，喝一杯酸梅汤，就可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。

7、抗肿瘤，清除血液垃圾。酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。

8、延缓衰老，护肤美容。酸梅含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，它可以使血管及全身组织年轻化作用，起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用