烘焙的基础操作有哪些
烘焙的基础操作有哪些，烘焙说难不难，说易不易，重要的是细心加恒心，肯花时间，一些新手的话在烘焙自学的道路上，打好第一关基础很重要。以下分享烘焙的基础操作有哪些？
烘焙的基础操作有哪些1第一点：烘焙没有所谓的大概、少许等量词，每一种物品的使用都需要精准测量！以克、毫升等作为其计量单位。
两种常用测量方法：
1、电子称：适用于固体或者粉末，称之前记得去皮（剔除碗/锅本身的重量）；
精度1g：
精度0.1g：
精准根据自己需求购买即可，新手精确1g即可，如果对自己的要求比较高的，可以尝试入手精准到0.1g的，这种一般是专业的烘焙师选用。
2、量少：辅料添加，液体或者颗粒固体适用，常见的份量1大勺、1小勺、1/2勺、1/4勺等。
量勺可以买上面这种一整套的，各种大小的都有，关键是价格便宜，根据食谱用量选择对应的尺寸取用辅料即可。
或者这种专门针对少量辅料设计的电子称，主要应对如果你的食谱里面全部是以克作为单位，自己不会换算量勺需要使用什么尺寸时使用。
第二点：学会软化烘焙最常用的材料之一【黄油】
黄油再不使用的情况下，一般是在冰箱内保存的，刚拿出来的黄 ……此处隐藏3433个字……业增长速度一直维持在10%以上，是烘焙产业增长最快的国家。
二、烘焙行业的发展前景
烘焙行业作为经济发展所浮现出的新的市场空间，其发展趋势蓬勃可现。在中国，平均15万人才有一家烘焙店，而在日本平均7000人一家;韩国9000人一家;新加坡平均1.1万人一家等等。、
由此可见，未来中国烘焙食品或作为主食或作为调剂辅食，都将会拥有巨大的发展空间。另外，很多知名的企业都在加快对店面的投资运营，一定程度上，拥有更多的窗口也就有了更多的市场资源，对于烘焙人才的需求也在不断增加。
三、烘焙行业的分支和领域
烘焙行业不仅仅包括面包、蛋糕，还要甜品西点，巧克力翻糖等等，需要学习的东西也很多，如果想进入烘焙行业，从事相关工作，那么首先需要找准自己的兴趣方向，弄清楚想要往哪个领域发展，如果是制作面包，那就专心学习面包制作，学习蛋糕制作，那就钻研蛋糕领域的技术。
因为每个领域需要学习的东西繁杂且各异，比如烘焙面包类就包括：法式面包、软质面包、硬质面包、欧式面包等等理论知识，以及制作的技巧，还包括研发技能的学习。
四、烘焙行业所需要的人才素质要求
在明确了发展方向，那么接下来就是要弄清楚，行业内需要的人才素质技能要求都有哪些?然后针对性的进行学习。以下是用人单位对于烘焙师的技能要求：
1、参加过烘焙制作相关培训和有烘焙相关背景，热爱烘焙
2、热爱烘焙、能够独立制作蛋糕西点等新品与研发
3、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺
4、富有创造力，与工作团队共同创新产品能力，并拥有研发精神
