泥鳅是暖性的还是寒性的

泥鳅是暖性的还是寒性的

泥鳅是暖性的还是寒性的，虽然泥鳅看上去很小,不是经常的出现在人们的日常餐桌上,但是你有所不知的是,食用泥鳅对人们的身体健康大，那么，以下分享泥鳅是暖性的还是寒性的

泥鳅吃了会上火吗

不会。

一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它的药性是比较寒凉的，吃多的话是不会对人们产生上火的现象的。

泥鳅是凉性还是热性

泥鳅性平微热。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅怎么做好吃

材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精

做法：

1、泥鳅的体内泥沙很多，所以需要静置几天，在食用前一天，放入食盐，让泥鳅们吐净泥沙。

2、将泥鳅处理干净，用剪刀剪开肚子，将内脏全部去除，籽可以留着。

3、将生姜、大蒜切丝，备用。

4、青椒洗干净，切丝备用。

5、 ……此处隐藏1722个字……

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

3、泥鳅的美味做法

泥鳅钻豆腐

材料：

活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法：

1、将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3、将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

4、煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

5、炒锅上火，放入花生油（或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6、煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

7、煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

4、泥鳅的选购技巧

优质泥鳅

1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。

2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。

3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

劣质及有毒泥鳅

1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。

2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。

3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。