香蕉冷库适宜温度

香蕉冷库适宜温度

香蕉冷库适宜温度，香蕉是市场上非常容易获得的水果，它的营养是非常丰富的，我们每天适量的食用香蕉对身体无疑有很多好处，那么下面一起来看看香蕉冷库适宜温度。

香蕉的保鲜温度应该控制在11-13℃，相对湿度控制在90-95%，在合适的温度内，香蕉可以有效的延长保鲜期。

香蕉气调冷库适宜储存的气体为，二氧化碳浓度控制在2-5%，氧气浓度控制在2-8%，温度与保鲜冷库相同，但是储存时间是保鲜冷库的数倍之久。

要注意是的是，香蕉冷库温度低于10℃时，香蕉便会开始发黑、变质，出现冷害现象，所以库内温湿度要保持恒定，如果库内湿度不足可以在地面喷水加湿，或增添加湿器辅助加湿。

香蕉冷库怎么放时间才长？

1、采收，如果需要长期储存的香蕉，应在7.5-8成熟时采收，选择清晨和傍晚采收，人工采收，采收后立即运往阴凉处，地面用草堆或其他软物铺平堆放。

2、处理，香蕉切口大容易引起细菌滋生，要在落梳时尽量减少损伤，然后按照大小进行分级、挑选，剔除有损伤的果实，进行预冷，预冷时间控制在48小时内，采用强风预冷。

3、包装，香蕉一般采用纸箱包装，瓦楞纸箱更合适，每箱保持在15-20千克，内部选择聚乙烯薄膜袋衬垫，合理堆垛。

香蕉适宜的贮藏条件为11-13℃。

香蕉冷藏运输是很复杂的，有专门的香蕉运输冷库的香蕉适宜 ……此处隐藏643个字……>

做法

食材：成熟香蕉1个，细砂糖少许。

1、取1个香蕉去皮后，切成厚薄均匀的薄片；

2、将切好的香蕉一片片地摆在不粘烤盘上，并在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖，如果没有不粘烤盘的建议在普通烤盘上垫上油纸或者是油布；

3、烤箱100度，中层烤40分钟左右，时间到后观察一下香蕉片的状态，如果还是很软很黏的状态需要继续烘烤，如果感觉已经干了就关火；

4、将烤好的香蕉片转移至烤网上继续100度烘烤40分钟左右，以除去多余的水分，使香蕉片变得又香又脆，密封保存即可。

怎样让香蕉保存时间长

香蕉成熟后会释放一种乙烯物质，这种物质可以快速催水果，这也是有时候我们买来的香蕉原本光洁干净，但是第二天表皮上就会出现黑斑的原因。一般大部分的乙烯气体都来源于香蕉的根部，想要保鲜香蕉，阻止乙烯对香蕉的催熟作用即可。把整个香蕉掰开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部包裹起来就能缓解香蕉的成熟进程。

香蕉可以放冰箱吗

香蕉是一种热带水果，在温度低于10度就会被冻伤，因此想象是不能放置在冰箱的。香蕉被动坏了之后表皮会变黑变暗，果实不能正常变熟，即使是人工催熟后果肉也不能变软，影响口感和营养物质的吸收。一般情况下，香蕉最佳的储存温度是12-16度之间。

一般大量的香蕉都是选择过氧化钙保鲜，通过这种方法可以减少香蕉的呼吸作用，十分有益运输，但是相对来说成本也会比较高。在储存香蕉的时候建议大家将香蕉的凹面向下放置，这样可以减少香蕉与桌面的接触面积，也减少压力对香蕉表皮的损伤，延长香蕉的保质期。