顺德生滚牛肉粥

时间:2024-04-09 12:04:21
顺德生滚牛肉粥

顺德生滚牛肉粥

顺德生滚牛肉粥,牛肉是营养价值非常丰富的肉类,很多人喜欢吃牛肉,牛肉它不但易于消化,营养也很丰富,能为人体补充蛋白质和氨基酸等多种有益成分,以下分享顺德生滚牛肉粥的做法。

  顺德生滚牛肉粥1

桥米和圆糯洗净加5克玉米油拌匀

加10倍的冷水大火煮开,小火慢炖

慢炖半小时后的`样子

煮粥的同时洗净香菜切碎待用,腌牛肉:牛里脊切薄片加白胡椒粉生姜粉

黄酒,蚝油,松肉粉拌匀待用(20分钟以上即可)

白粥煮好后,加腌好的牛肉片,用筷子不停的搅拌至肉片变色,下香菜碎少许盐和白胡椒调味,即可关火上桌

牛肉嫩滑,粥米绵软,香菜碎是灵魂,太满足了!

  顺德生滚牛肉粥2

牛肉切薄片,加入淀粉,白胡椒,料酒,盐,蚝油,姜丝拌匀,封保鲜膜存入冰箱腌制一晚。

因为是快手粥,所以白粥是用电饭煲前一晚预约煮好的。转入砂锅中。

白粥米粒煮到糜烂。

下入腌制好的牛肉,用筷子打散。

待牛肉变色,粥再次煮开2-3分钟,加入白胡椒,少许盐。

关火,加入青菜丝拌匀。

撒上葱沫,开饭!

  顺德生滚牛肉粥3

大米泡30-60分钟左右,砂锅中烧开水,放入泡好的大米。大火烧开,转小火。

全程小火,一次性加足水,熬制半个小时左右。

选瘦牛肉,切块,凉水浸泡两个小时以上去血水,中间换水,绞肉机绞成大一些的肉丁。锅中放油,小火断生,盛出。

锅中再放油,放入大块葱,姜(大块好捡出来扔),放入肉丁,小火,放入料酒,老抽,生抽,慢炖十分钟左右入味。盛出备用。

胡萝卜切丁,绞肉机绞成小块,备用。

熬到大米这个程度,放入熬好的牛肉粒。

大火烧开,继续小火,熬制15分钟左右。

今天用的小白菜,菜梗和菜叶分开。也可以选用其他的叶菜。

砂锅中加入胡萝卜丁,熬制五分钟左右即可加入菜梗。放入适量的盐,少量胡椒粉。

加入菜叶,关火。

起锅也可以加适量鸡精提鲜。牛肉粥一定要趁热喝,凉了会比较腥。

白粥熟的时候直接加入青菜,放盐。

再打入蛋花,即是青菜蛋花粥。

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