家庭自制蛋糕的做法

时间:2024-04-11 07:03:06
家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法,在我们的日常生活中其实大家都知道,食物是我们生活的根本,但很多的食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来,很多人也都会自己制作美食,以下家庭自制蛋糕的做法。

  家庭自制蛋糕的做法1

准备食材,需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量。还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅,准备好所有材料后,我们就开始做起来。我觉得这些工具都需要,不然手动做起来会很吃力。

先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开,用这个工具很轻易地将蛋黄分离了,装在两个深一点的盆中。

再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中,用手动打蛋器朝着一个方向搅拌,打到没有颗粒就可以了,再筛入面粉,搅拌成面糊,记得不能搅拌上劲了,要Z字形搅拌,搅拌到没有面粉颗粒为止。

下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁,这是去腥味的,用电动打蛋器将蛋白打发,稍微打发后加入第一次白糖,在打发一会儿后,再加一次糖,接着打发到蛋白霜有些发硬后,再加一次糖,最后打到蛋白霜出现清晰纹路,提起打蛋器后,有很明显的小弯钩就好了。

然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里,翻拌均匀,接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中,继续翻拌,这个动作要像炒 ……此处隐藏1323个字……那就不需要制作这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间,一定要好好打发,这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻,是否好吃。

4、在打发鸡蛋清的过程中,咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中,不要一次加入,然后快速的搅拌,一直打到咱们拿出打蛋神器的时候,鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。

5、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中,如果白糖还有剩余的话,那就把白糖全部放进去,然后再加入适量的色拉油,继续用咱们做的打蛋神器搅拌,大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后,咱们先把它们放到一旁待用。

6、电饭煲拿出内胆来,然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油,这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清,鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉,一次全加进去就可以了,不用分次加入,然后继续用咱们做好的打蛋神器打发,搅拌到没有干面粉,也没有面粉颗粒的时候,咱们将它倒到电饭锅的内胆中。

7、把电饭锅的内胆放到电饭锅中,然后打开煮饭键,一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了,不要着急取出来,先焖上两分钟,然后再把电饭煲的内胆倒扣过来,取出蛋糕,然后切成合适大小的小块,方便食用。

【小贴士】

1、鸡蛋清一定要打发好,这直接关系到蛋糕是否好吃。

2、做好之后先焖两分钟,然后再取出来。

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