哪些人不能吃腊肉

哪些人不能吃腊肉

哪些人不能吃腊肉，腊肉是过年每个人家里都会做的东西，它口感独特，营养价值也比较高，但是腊肉虽好却并不适合所有人，下面和小编一起来看看哪些人不能吃腊肉吧！

1、孕妇不能吃腊肉

孕妇是一个特殊的群体，她们平时不能吃腊肉，因为腊肉中会有大量的防腐剂，这种物质对胎儿发育不利，而且腊肉中还有大量的盐分，如果孕妇食用会加重肾脏负担，也会引发水肿，对孕妇身体健康不利。

2、小孩不能吃腊肉

腊肉是一种腌制食品，味道很咸，而且含有大量的钠，小孩食用以后这些钠就会进入身体内部，会加重肾脏负担，而小孩的肾脏还没有发育完全。

这些钠会对它形成一定的伤害，会让小孩出现肾功能不全的症状，能严重影响孩子的生长发育。

3、高血压心脏病患者不能吃腊肉

高血压和心脏病患者都不能吃腊肉，因为腊肉听钠进入人体以后会让人们的血压快速升高，而且会增加血液中胆固醇的数量，会让人类的心血管疾病高发，另外腊肉中还有大量的脂仿和胆固醇。

它们进入人体以后会造成血管堵塞，让人们的心脏供血不足，容易 引发多种心脏病。

腊肉一般要怎么保存呢？

1、石灰防潮保存

把腊肉放入一口干净的缸里（以陶瓷容易为宜），上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上 ……此处隐藏1039个字……水讲肉过滤一下；

8、悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；

9、五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；

10、接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干 。

11、第2至7天：此处省略N个字。

12、第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦，而且贴近闻一闻，香味扑鼻。

小窍门

1、起缸晾晒的第一天，最好能见到太阳，这样制作的腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。

2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。

3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。

4、客家人又同我讲，晒过一周左右，收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处，过几日方可再拿出肉日晒几日，腊肉会更香！

5、也可分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，随吃随取，很方便。

腌肉一斤肉放多少盐

腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。

腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加。