蛋糕新手教程
蛋糕新手教程，蛋糕是一般在我们生日会吃到的食物，或者是作为下午茶的甜点，而且蛋糕有很多种类型，有些蛋糕非常适合新手尝试，操作简单易上手，下面来看看蛋糕新手教程吧。
蛋糕新手教程1新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）的做法
黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开
一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）
150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）
加热至吉利丁和糖融化即可关火
奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，加入芒果泥，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法
冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液
轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上
做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化
取出保温的黄油牛奶混合液，搅拌均匀，用硅胶刮刀挖一勺面粉鸡蛋糊（约250ml）到黄油牛奶混合液中，动作轻快拌均匀，不要大力搅拌;
用硅胶铲将拌匀的黄油牛奶
从20厘米高将面糊倒入烘烤模具中，模具采用普通质地，不需垫纸；再轻震2下送入已预热好的烤箱
烤箱需提前预热（我一般在打发结束时开始预热）上下火，通风，300F（150摄氏度），放入烤箱中下层，38分钟；
38分钟后，取出模具，摔2下，震出热空气，倒放在晾架上直到完全冷去；
脱模：翻转过来，轻压蛋糕顶边缘，使蛋糕侧边与模具分开，从底部推出活底，蛋糕脱出，用刀分离蛋糕与底，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，一周内使用都可；
完美海绵蛋糕可用于制作各式水果蛋糕：比如蓝莓蛋糕
日式草莓白巧慕斯蛋糕，
