广西粽子的做法和配料

时间:2023-09-19 21:10:45
广西粽子的做法和配料

广西粽子的做法和配料

广西粽子的做法和配料,广西粽子可以使用粽叶和竹叶包裹五花肉,糯米和绿豆的方式来制作,其方式简单易操作且美味可佳,收到了很多人的喜爱。以下了解广西粽子的做法和配料。

  广西粽子的做法和配料1

原料

五花肉一碗 ,粽叶, 竹叶 ,绿豆 一碗 ,大糯米 一碗

方法/步骤

准备材料

准备材料,昨天晚上腌的五花肉。

清洗绿豆和糯米

把准备好的绿豆和糯米用清水洗干净。

清洗粽叶和竹叶

把准备好的粽叶和竹叶放入盆中清洗干净。

包粽子

把粽叶放最下面,上面叠放三四张竹叶,放一个汤勺的糯米,摊开一个调羹的绿豆和五花肉,再一层糯米,盖住五花肉,用棉绳扎好即可。

  广西粽子的做法和配料2

1、原料准备:糯米3斤,粽叶50片,五花肉600克,盐适量酱油适量,绿豆1斤,绳子1捆。

2、准备好材料,绿豆提前一晚用开水泡上,冷水怕会发芽!绿豆第二早上起来,用手搓就掉皮了!留一点皮感觉好吃点,不然太粉了,不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆,省事。糯米提前四个小时泡就好了,绿豆和糯米沥干水放适量盐备用。

3、粽叶,开水煮好,洗净待用。

4、 ……此处隐藏1371个字……入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将粽子扎紧。粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅。

做法四:

准备材料:糯米500克,绿豆250克,粽心肉250克。

做法:

粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时,先把新鲜肥猪肉切成长方形,每块重3两左右,用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。传统的粽心用料是猪肉,随着生活水平的提高,粽心的用料变得丰富,猪肉(五花腩)、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。

糯米洗净淘沙后,按500克糯米放入精盐8至10克捞匀调味。粽叶最好选用又宽又大的,先把粽叶放入锅头加水煮沸,然后清洗干净,方可用来包粽。包粽时,先把粽叶叠好放平,铺上250克糯米和去皮淘洗干净的绿豆及粽心肉。然后再放上250克糯米覆盖,用粽叶包成长方梯形,再用线绳捆好。

粽子包好后,当天要用大锅煮7至8个小时。煲粽时,要注意火候,开始时用猛火煮至水沸腾,然后用慢火,保持锅内的水滚开为好,在煲的过程中不断加水,防止烧焦。煲3至4小时后,要翻粽,把锅底的粽调上来,把上面的粽翻入锅底。

《广西粽子的做法和配料.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式