吃猪血和动物血制品会对人体有害吗

吃猪血和动物血制品会对人体有害吗

吃猪血和动物血制品会对人体有害吗，猪血人们又常称猪红,猪血富含有丰富的维生素等营养成份，但很多人对动物血有着一种天生的不放心，以下分享吃猪血和动物血制品会对人体有害吗。

猪血和血制品都含有丰富的营养物质，猪血又称为液态肉，它容易让人消化和吸收并且猪血里的蛋白质所含的氨基酸很容易被人体的机体所利用。而猪血里的铁离子与人体内铁离子的化合价是相同的，它能够让人体更容易吸收和利用猪血里面的营养物质，并且猪血里的铁元素被人体吸收率22%以上。因此它是缺铁性贫血患者的一种良好的补铁的食物。

据现代医学研究表明，猪血里所含有的锌、铜的微量元素可以起到抵抗衰老的作用，对于老年人经常吃猪血，可以起到延缓衰老的作用，与此同时，猪血里还含有一种卵磷脂物质，它可以抑制人体的低密度蛋白物质，可以有效地预防人体的动脉粥硬化，以及老年人的冠心病、脑血栓等疾病。

血制品也富含有丰富的铁元素以及多种维生素和矿物质，它能够提供人体所需的营养物质，从输血和血制品的营养价值来说，那么吃猪血是对人体有益的，但是一定要注意猪血在采集的过程中注意卫生不要被污染，然而病猪的血不宜食用。

总的来说，吃猪血和动物的血制品会对人体的身体好处多多，由于血制品和猪血中含有丰富的铁，它可以促进人体的生长和发育，并且可以防治缺铁性贫血的发生，可以清除人体的肺部的尘埃，可以抵抗 ……此处隐藏1288个字……太长，否则会出现蜂窝，影响口感。这个道理有点跟烹煮鸡蛋羹相似，多做几次就能掌握好火候，做出细嫩可口的美味了。

蛋白质：猪血中的蛋白质含量较高，每100g猪血约含19g蛋白质，甚至比猪肉、鸭肉的蛋白含量还要高，并且包含了人体的8种必需氨基酸，富含赖氨酸、精氨酸及组氨酸等。

矿物质：猪血含铁量十分丰富，约45mg/100g，含量高于猪肝，甚至是猪瘦肉的10倍以上，是补铁的首选食物。而且猪血中的铁是血红素铁，人体的消化吸收利用率高，补铁的效果好，因此，对于防治贫血具有非常好的作用。此外，锌、铬的含量也比较高。

脂肪含量低：猪血的脂肪含量很低，约0.4g/100g，属于低脂肪食物。

综上，猪血是一种高蛋白低脂肪的食物，不仅可以为人体提供优质蛋白，还可以防治缺铁性贫血，是一种大众补品。但吃猪血及其他血制品的最关键问题，就是食品安全了，尤其是一些包装好的血制品，很难判定是否卫生安全。

建议大家去大型的商场购买新鲜的血，毕竟大商场的食材安全把控上能更加的严格一些，我们也能吃的放心。此外，腹泻的朋友尽量不要吃猪血，因为血具有润肠通便的功效，避免加重腹泻。最后给大家推荐几个猪血小食谱。

猪血菠菜汤 ： 菠菜洗净后切段焯水捞出，猪血洗净后切成块放入锅中，煮熟后放入菠菜，开锅前加入调味品即可。

猪血鲫鱼粥：鲫鱼洗净水煎取汤汁，用汤汁熬大米粥，待大米煮熟时放入猪血、胡椒粉即可。

猪血豆腐 ：向猪血中加入适量的盐和清水混匀，放入冰箱待其凝固即成血豆腐。可以直接炖烧，也可以在熬汤煮面时放入。