木耳营养价值高不高

木耳营养价值高不高

木耳营养价值高不高，木耳是家常蔬菜之一，木耳作为食材，可以做很多美味佳肴，木耳可以用来炒也可以用来凉拌还可以拿来煮汤。例如木耳炒鸡蛋，凉拌木耳等。那么木耳营养价值高不高？

木耳营养价值

1：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘：杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4：它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发：谷壳：木渣：沙子：金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山：化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5：它对胆结石：肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳功效与作用：

1：对血液系统的影响 2：对核酸和蛋白生物合成的影响 3：降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

4：延缓衰老作用 5：抗辐射及抗炎作用 6：抗溃疡作用

7：降血糖作用 8：抗生育作用 9：抗癌：抗突变作用

适用人群

适合心脑血管疾病：结石症患者食用，特别适合缺铁的人士：矿工：冶金工人：纺织 ……此处隐藏1433个字……全食用。

二：还可以根据不同的木耳的性质来选购木耳

a。毛木耳：子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。

b。皱木耳：不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。

c。木耳（黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。

6、木耳的三大功效

一：清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

二：补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的患病机率。

三：减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。