干墨鱼怎么炖汤好喝

干墨鱼怎么炖汤好喝

干墨鱼怎么炖汤好喝，墨鱼是我们生活中的有着很高的营养价值的营养食物,人们常说说墨鱼全身都是宝,而且最重要的是常吃墨鱼可以预防癌症, 那么干墨鱼怎么炖汤好喝？

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【干墨鱼炖土鸡汤】闻着臭喝着美的做法

墨鱼我泡了7个多小时，然后把皮撕掉洗赶紧～

切成条状～

我也是自己第一次做，请教了老妈，说是先用油炒炒，炖起来更香～

加入姜片后把墨鱼放进去～

把水分炒干～

炒完后放入高压锅，锅出气后，开20分钟后关火。

土鸡也先炒炒～然后放入砂锅。高压锅的墨鱼可以开锅后，也倒入砂锅，放入适当的盐，放入枸杞，我还放了胡椒，盖上盖子中小火焖1个小时左右～

砂锅煮的照片忘记拍了，出锅前放点枸杞，可以开吃！炖的时候被家属嫌弃，真的是满屋子咸臭味～但喝起来真的很鲜美！！

小贴士

干墨鱼一定提前泡发久点～

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菜干赤小豆墨鱼骨头汤的做法

赤小豆洗干净后泡水一个小时(没空不泡也行，赤小豆容易煮烂)

陈皮泡二三十分钟后，刮掉背面白的瓤。这层东西据说带湿，老广都这样处理。你嫌麻烦可以忽略，用水洗一下就用也行哈

外面买的菜干一般比较多沙，要泡两个小时泡开后仔细清洗。我这款亲戚自晒的，干净得很，洗洗就用

墨鱼洗干净，将背面那块墨鱼骨拿掉，清洗干净里面的缝隙以免有骨的残余

胡萝卜，削皮，滚刀切(切厚点就好)

将洗干净的骨头，赤小豆连带泡着的水，姜片，菜干，加入适量的开水(凉水也行)，大火煮到沸腾，然后小火煮30分钟，再放胡萝卜和墨鱼，再次大火煮沸腾，然后小火煮30分钟就好了。

这是用铁锅煤气炉煮的，其实将全部材料一起放进去一起煮也行，个人喜欢。砂锅煮的`话可以适当煮多十几二十分钟。不建议煮太久，不建议煮老火汤，老火汤危害多。

这个是没有加菜干的，煮好现成图，也是好好喝。

ps陈皮那种黄色的不好，熏过的，这个正宗新会陈皮

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家常猪肚墨鱼汤的做法

墨鱼提前一晚泡发

把中间的硬块扔掉，黑色的膜撕掉

清理干净腥味比较小

猪肚倒上面粉，当初搓揉到

重复两遍，用清水洗干净

再用盐搓一遍，用清水洗干净

洗干净的猪肚

把墨鱼跟猪肚都切成片状

生姜切片

放适量油烧热，先把姜片爆香

倒入猪肚跟墨鱼片

中火爆炒，加入足够的盐，要考虑后面加汤的量，这样才入味

炒的过程会出很多水

不要停，接着炒

炒到水变干了，有点出油了就可以

把炒好的猪肚墨鱼转移到砂锅里

如果你炒的时候油放多了，转移的时候锅底的油就不要倒进去

加水大火煮开

你喜欢喝汤多放水，不喜欢少一点，记得前面盐放够

快煮开的时候，把上面的浮沫舀出来倒掉

煮开后转小火，慢慢炖，我炖了一个多小时

时间比较长要有耐心

炖好，把碗里倒上白胡椒粉，葱花

把汤装出来就可以吃了