吃墨鱼有什么害处

吃墨鱼有什么害处

吃墨鱼有什么害处，墨鱼是很多人喜欢吃的海鲜之一，墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐，但是任何食物都有他的利弊，那么吃墨鱼有什么害处呢？

墨鱼是海鲜类的产品，属于寒性的食物。能够治疗贫血，阴虚体质等。但是再好的食物也应该因人而异的吃和食用。

使用墨鱼时应该特别的注意，以免对健康造成影响，对于脾胃虚寒的人以及高血脂，高胆固醇症，动脉硬化等心血管疾病和湿疹，荨麻疹，痛风，糖尿病以及易过敏的患者，最好不要吃墨鱼。食用墨鱼时应该先用热水焯一下。

一般情况下，吃墨鱼的害处可能会表现在引起过敏反应、造成胃肠功能紊乱，增加痛风的风险以及等方面。故建议适量或少量吃墨鱼，以免危害机体健康。

1、引起过敏反应：对于部分易过敏体质的人群而言，吃墨鱼后，可能会引起过敏反应，可表现为恶心、呕吐、头晕等不适；

2、造成胃肠功能紊乱：由于墨鱼含有较多的蛋白质和部分脂肪，若进食过多，可能会加重胃肠负担，使胃肠功能受到影响，可出现腹胀、腹泻、腹痛等不适；

3、增加痛风的风险：墨鱼属于嘌呤含量较高的食物，若长期大量进食，可能会使机体嘌呤含量过多，可能会增加痛风的风险。而对于本身患有痛风的人群而言，可能会加重病情；

4、其他危害：由于墨鱼含有较多的胆固醇和钠元素，若长期过量食用，可能会使血脂水平增高。对于本身存在高脂血症的人群 ……此处隐藏661个字……压、高血脂的患者吃了之后有可能会导致头晕、头痛，甚至出现恶心、呕吐等症状。所以一般不建议吃的特别多，每天不要超过100克的鱿鱼。

墨鱼的功效与作用

1、补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2、女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼的营养价值

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的`墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的选购

选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要选购。

墨鱼的存储

可将墨鱼割去海螺峭晒干保存。

墨鱼的食用方法

1、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。

2、乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

3、乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。